I bomboloni di montersino

Ingredienti

• 600 gr di farina forte (400W)
• 150 gr di zucchero
• 435 gr di uova
• 150 gr di burro
• 20 gr di lievito di birra
• 4,5 gr di sale
• 0,5 gr olio essenziale di limone
• 1 stecca di vaniglia

Preparazione

• Impastare gli ingredienti tra loro, nell'ordine: farina e lievito, zucchero, le uova, gradualmente, poi gli aromi, i grassi, ed infine il sale.
• Avvolgere in pellicola e far riposare in frigo un'oretta.
• Stendere poi all'altezza di circa 3cm, e coppare dei dischi.
• Dare un paio d'ore di riposo ai dischi, e poi friggerli in abbondante olio a 160°.
• Asciugarli rapidamente e rotolarli nello zucchero semolato.
• Farciti di crema pasticcera sono una cosa spaziale.

Domande

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