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Cuzzuca Sidernesi (Le brioche gelato di Calabria)

Altro
4 porzioni
12 ore
30 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Preparare un lievitino con un 1 kg di farina e il lievito madre aiutandovi con un po d'acqua sciogliere il lievito e impastarlo con la farina.
  • Ponete a riposare per circa 12 ore quindi è preferibile che questo impasto sia fatto la sera precedente o di mattina presto..noi abbiamo optato per la sera.
  • Dopo la prima lievitazione, in una terrina abbastanza capiente, sbattere le uova con lo zucchero con l'aiuto del frullino elettrico, aggiungere la vanillina, la scorza grattugiata dei limoni, l'olio e il latte.
    Amalgamare il tutto bene e lasciare da parte.
  • Nell impastatrice mettere l'altro kg di farina, e il lievitino della sera prima e versarci sopra il composto precedente e azionare l'impastatrice, fare amalgamare bene il tutto e a questo punto dall impasto realizzato creare le nostre brioche noi abbiamo optato per le forme classiche calabresi.
  • A chiocciola: formando un rotolino che girerete su se stesso e la classica treccia.
  • Mettere le brioche a lievitare in un luogo caldo per circa 8 ore dopo di ché spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo e cuocere a 170° per circa 30 minuti o fino a doratura.
    uni giorni chiusi in sacchetti per alimenti.


Foto

Cuzzuca Sidernesi (Le brioche gelato di Calabria)
Cuzzuca Sidernesi (Le brioche gelato di Calabria) - foto 2
Cuzzuca Sidernesi (Le brioche gelato di Calabria) - foto 3

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