Biscotti milanesini, brunsli, ungheresi e...buone feste a tutti!

Ingredienti

Biscotti Milanesini :

• 200 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 60 g di mandorle bianche tritate finemente
• 1 uovo intero per l'impasto + 1 tuorlo per spennellare i biscottisale
• un pizzico
• scorza di limone grattugiata qb

Biscotti Brunsli :

• 330 g di mandorle grezze
• 70 g di zucchero + una presa di zucchero per spolverare i biscotti
• 70 g di cacao
• 70 g circa di albume
• cannella qb

Biscotti Ungheresi :

• 140 g di farina
• 60 g di fecola
• 170 g di burro
• 90 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo sodo
• vaniglia
• 60 g di mandorle bianche tritate finemente

Preparazione

• Biscotti Milanesini : Miscelare burro e zucchero, aggiungere l'uovo, il sale e la scorsa di limone tritata finemente. In ultimo aggiungere la farina e le mandorle tritate.Lasciar riposare l'impasto, coperto con pellicola trasparente per alimenti, in frigorifero per 12 ore.
• Spianare successivamente l'impasto con il matterello rigare con un rollino e ritagliare la pasta con gli appositi stampini. Spennellare ogni biscotto con l'uovo per 2 volte. Sistemate i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno a 200-220 gradi per circa 12-15 minuti e lasciateli raffreddare.
• Biscotti Brunsli : Miscelare le mandorle tritate finemente con lo zucchero, l'albume, il cacao e una spolverata di cannella fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto che lascerete riposare in frigorifero per qualche ora. Spianare con il matterello ad uno spessore di circa 8-10 minuti. Spolverare l'impasto con zucchero semolato e ritagliare con gli appositi stampini della forma desiderata. Sistemate i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaladato a 200-220 grado per 5-7 minuti.
• Biscotti Ungheresi : Miscelare il burro con lo zucchero e la vaniglia aggiungete i tuorli d'uovo passati in un passino e per ultimo la farina e la fecola setacciata e le mandorle tritateLasciar riposare l'impasto, coperto con pellicola trasparente per alimenti, in frigorifero per 12 ore. Spianare successivamente l'impasto con il matterello e ritagliare la pasta con gli appositi stampini a forma di cuore.
• Sistemate i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti. Lasciateli raffreddare volendo. Fate fondere al microonde o a bagnomaria 200 grammi di cioccolato fondente e passate la metà del biscotto nel cioccolato fuso.

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