Biscotti di natale (pepparkakor)

Ingredienti

Pepparkakor:

• farina 550 g
• zucchero 250 g
• burro 180 g
• melassa 100 g
• bicarbonato 1 cucchiaino
• sale una presa
• cannella in polvere1 cucchiaino
• cardamomo in polvere 1 cucchiaino
• chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino
• zenzero in polvere 1 cucchiaino

Preparazione

• Far sciogliere in un pentolino il burro con la melassa e lo zucchero. Lasciare intiepidire. Aggiungere il composto liquido alla farina setacciata con il bicarbonato, le spezie e il sale.
• Lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta omogenea. Fare una palla, coprirla con la pellicola e lasciar riposare in frigo una notte.
• Stendere la pasta a 2 mm di spessore e tagliare le formine. Infornare in forno già caldo a 180° per 7-8 minuti.
• Appena sfornati sembreranno ancora molli, ma se li lasciate freddare si induriranno.
• Attenzione al forno: essendo molto sottili basta un minuto di troppo per bruciarli. Appena si dorano ai bordi, fuori a freddare.

Domande

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