Amaretti piemontesi

Ingredienti

• 380 g mandorle sgusciate
• 6 albumi
• 100 g zucchero

Preparazione

• Tritate le mandorle dopo averle sgusciate. Incorporate al trito 2 albumi montati a neve ferma e lo zucchero.
• Dopodichè unite i rimanenti 4 albumi amalgamate il tutto e distribuite il composto a mucchietti, a piccole cucchiaiate su una placca foderata da carta da forno.
• Spolverizzate con altro zucchero e infornate a 200 gradi per pochi minuti.
  Appena gli amaretti si saranno dorati, sfornateli, fateli freddare e servite.

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