Biscotti alle mandorle e pistacchi di bronte tritati

Ingredienti

• 200 gr di farina di mandorle
• 20 gr di mandorle sgusciate
• 20 gr di pistacchi di Bronte tritati
• 90 gr di zucchero
• 1 uovo 1 tuorlo
• 1/2 cucchiaino di lievito

Preparazione

• Tostare le mandorle intere, se hanno ancora la pellicina marrone toglierla e tritarle grossolanamente al coltello in modo da ottenere pezzettini piuttosto piccoli.
• Versare la farina di mandorle in una terrina e unite anche le mandorle tritate a coltello; aggiungete lo zucchero e il lievito setacciato e mescolate.
• Rompere l'uovo e sbatterlo lievimente con la forchetta, unirlo alla farina e mescolare bene, in composto si addenserà, via via lavoratelo con le mani in modo da renderlo omogeneo. Ricavare delle palline della grandezza di una noce e con il pollice schiacciatele leggermente.
• Adesso spelletate con il tuorlo e passate la parte superiore di ogni biscotto nella granella di pistaccio. Disponete i biscotti sulla teglia coperta di carta forno e cuocerli a 180° per 15-20 minuti.

Domande

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