Biscotti al cocco e cioccolato bianco di Donna Hay

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180 º C. Montate il burro con lo zucchero e la vaniglia fino a quando il composto diventerà bianco e spumoso.
• Aggiungete l'uovo, la farina setacciata con il lievito e il cocco, e mescolate fino a quando otterrete un composto morbido. Aggiungete a questo punto i pezzetti di cioccolato e distribuiteli uniformemente.
• Prendete circa due cucchiaini di composto e create delle palline, appiattitele leggermente utilizzando il fondo di un bicchiere ricoperto con della pellicola trasparente e disponetele su una teglia ricoperta da carta forno.
• Lasciate un bel po di spazio tra i biscotti perché in cottura tenderanno ad allargarsi.
• Cuocete per 10 minuti circa o comunque fino a quando i biscotti risulteranno dorati.
• Lasciateli raffreddare su una gratella prima di servirli.