Babà napoletano

Name: Babà napoletano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di Farina tipo Manitoba; 50 g di zucchero; 4 uova; 100 g di burro; 1 cubetto di lievito di birra; 1 pizzico si sale; 600 g di acqua; 300 g di zucchero; 300 g di rum

Altro

facile

50 min

1408 Kcal

Ingredienti

300 g di Farina tipo Manitoba
50 g di zucchero
4 uova
100 g di burro
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico si sale

per lo sciroppo:

600 g di acqua
300 g di zucchero
300 g di rum

Costo stimato: 7.41€ (2.47€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Versare tutti gli ingredienti nell'impastatrice aggiungendo solo alla fine le uova uno alla volta. Impastare a lungo fin quando non sarà incordato. Posizionare l'impasto in un recipiente infarinato e riporlo in un luogo tiepido fin quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
Dopo un paio d'ore. A questo punto sgonfiare leggermente l'impasto e formare delle piccole palline che andranno poi posizionate nei stampini che precedentemente avremo imburrato e infarinato.
Ora bisogna attendere un altro paio di orette, in modo che la pasta lieviti di nuovo fino a raddoppiare il volume. Ed ora infornare a 180°C per 15-18 minuti. Lasciar raffreddare e toglierli dallo stampino.
Per lo sciroppo : In una casseruola riscaldare l'acqua con lo zucchero fino al completo scioglimento e quando il composto sarà raffreddato aggiungere il rum.
Immergere i babà in modo che possano impregnarsi di sciroppo, scolare leggermente e posizionarli su un piatto da portata.
Filtrare sciroppo rimasto e metterlo in una bottiglina in modo da poter irrorare i babà prima di essere serviti.