Petitchef

Polpette e hamburger vegetali

Stuzzicherie
6 porzioni
10 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
160 g di lenticchie secche

50 g di pangrattato

1 cipolla tritata fine

3 carote lessate ( potete cuocerle assieme alle lenticchie)

1 spicchio d'aglio schiacciato

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di succo di limone

un mazzetto di prezzemolo tritato fino

1 o 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

  • farina di mais q.b. per la copertura finale ( potete usare della semola, o del couscous fine, o anche il pangrattato )
  • Scaldate una padella antiaderente e soffriggete la cipolla con l'olio senza inscurirla, aggiungete le carote tagliate a dadini fatele insaporire e conditele con sale e pepe. spegnete la fiamma e a questo punto unite il prezzemolo tritato e tenete il tutto a parte.
  • In una grande ciotola mettete il 70 % delle lenticchie aggiungete le carote saltate il padella con la cipolla, l'aglio schiacciato e con uno schiacciapatate amalgamate e nel contempo schiacciate grossolanamente le verdure. Infine unite la soia , il succo di limone e il pangrattatto, e le lenticchie lasciate intere e a parte, mescolate con le mani per ottenere un composto adatto a prendere la forma delle polpette o dell'hamburger.
  • Dividete il composto in due parti uguali da uno ricavate le polpette e dall'altro due o tre hamburger.

    Una volta data la forma passateli nella farina di mais, le polpette sono state fritte in abbondante olio mentre gli hamburger sono stati cotti al forno su una teglia coperta da carta forno a 170° per 15 minuti.





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