Polpette di carote

Ingredienti

• 1 kg di carote
• 1 tuorlo d'uovo
• un paio di manciate di mollica di pane frullata
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiao di pecorino grattugiato
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo
• olio evo per friggere
• Per l'impanatura
• albume
• farina bianca
• pan grattato