Petitchef

Polpette di carote

Stuzzicherie
6 porzioni
20 min
10 min
facile
Deliziose ed ideali come aperitivo!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 kg di carote

1 tuorlo d'uovo

un paio di manciate di mollica di pane frullata

2 cucchiai di parmigiano

1 cucchiao di pecorino grattugiato

sale e pepe q.b.

prezzemolo

olio evo per friggere

Per l'impanatura

albume

farina bianca

pan grattato

Preparazione

  • Tagliate le carote a pezzi e mettetele in una casseruola con il sale e una tazzina d'acqua. Fate cuocere a fuoco basso, fino a quando le carote non risulteranno cotte.
  • A questo punto scolatele dell'acqua di cottura e ancora calde passatele al mixer in modo da fare un purè. Lasciate riposare anche per una notte in frigorifero.
  • Riprendete il purè di carote, aggiungete una prima manciata di mollica di pane sbriciolata e il formaggio.
  • Lavorate un un po' l'impasto e aggiustate di sale se necessario. Ora aggiungete il tuorlo d'uovo e lavorate ancora. Se l'impasto vi sembra troppo morbido e inconsistente aggiungete il resto della mollica di pane.
  • Lavorate ancora e infine pepate.Ora formate delle piccole palline della grandezza di una pallina da ping-pong.
  • Passatele nella farina, nell'albume sbattuto e infine nel pan grattato. Friggete in abbondante olio caldo e servite calde.

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05/07/2016

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