Plum cake stracciatella

Ingredienti

• 250 g di farina manitoba
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 80 g di zucchero a velo
• 40 g di zucchero semolato
• 80 g di olio di semi di girasole
• 250 g di yogurt intero bianco
• scorza d'arancia grattugiata
• cannella in polvere
• gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito vanigliato
• sale

Preparazione

• Lavorate a lungo con le fruste elettriche le uova intere e i tuorli con lo zucchero fino a che diventano belle gonfie e soffici, aggiungendo a metà la scorza d'arancia, una spolverata di cannella e un pizzico di sale.
• Quando il composto uova-zucchero è ben montato, si unisce l'olio a filo, sempre con le fruste in movimento, poi si comincia ad incorporare lentamente la farina setacciata con il lievito, facendola cadere a pioggia, e alternandola allo yogurt.
• Si incorporano alla fine le gocce di cioccolato, si trasferisce l'impasto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e si lascia riposare nel forno spento almeno un'ora.
• Trascorso il riposo, si cuoce in forno caldo a 180°C per 45-50 minuti, si sforma su una grata per dolci e, una volta freddo, si spolvera di zucchero a velo.

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