Plum cake al caramello

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5 porzioni

facile

1 h 20 m

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Ingredienti

• 150 g burro
• 4 uova
• 180 g zucchero a velo
• 6 cucchiai di liquore all'amaretto
• 240 g farina
• 2 cucchiaini e mezzo di lievito
• 3 pizzichi di sale
• 100 g di nocciole o noci tritate
• Salsa
• 150 g zucchero
• 100 g panna a temperatura ambiente
• nocciole per decoro o mandorle

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Preparazione

• Montare a spuma il burro e lo zucchero. Unire il liquore e le uova, uno alla volta, non aggiungendo il successivo fino a che il primo non sia stato assorbito dall'impasto.
• Setacciarvi farina e lievito, sale, ed infine unire la frutta secca tritata. Versare in uno stampo da plum cake 11x25 imburrato e foderato di carta forno.
• Cuocere a 180° per 50' circa, eventualmente coprendo con un foglio di alluminio se dovesse colorire troppo.
• Per la salsa:
  Far caramellare lo zucchero in una casseruola a bordi molto alti senza mai girarlo..occhio che non vi si bruci è un attimo.
• Quanto è di un bel colore ambrato, unier la panna eventualmente rimettendo sul fuoco per farla amalgamare ecco il perchè dei bordi alti.
• Poi far intiepidire in modo che prenda corpo prima di colarla sul plum cake e decorare.

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