...plum-cake con yogurt al limone....

Ingredienti

• 400 ml di yougurt al limone
• 280 g di farina
• 40 g di burro
• 40 g di olio
• 1 limone non trattato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 130 g di zucchero a velo
• 2 uova

Preparazione

• Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, aggiungere lo yougurt, il burro ammorbidito e l'olio. Mescolare e aggiungere la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata del limone e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
• Imburrare e infarinare la teglia per il plum-cake e mettere il composto. Cospargere di zucchero di canna, favorisce una golosa crosticina, e cuocere per 40 min. a 180°C nel forno preriscaldato.
• Lasciar raffreddare qualche minuto e poi sfornare.
• Le foto non sono venute un granchè, ma vi assicuro che è un cake molto soffice e profumato.

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