Crocchette di patate (crocché napoletani)

Ingredienti

• 800 g di patate
• 70 gr formaggio grattugiato (parmigiano e pecorino)
• prezzemolo q. b
• Sale e pepe
• acqua
• farina
• Pangrattato

Preparazione

• Lessare le patate.Schiacciarle con lo schiacciapatate ed aggiungere il prezzemolo tritato.
• Poi il formaggio, il pepe ed sale.Amalgamare il tutto e formare le crocchette. Lasciarle riposare 15 minuti in frigorifero.
• Intanto, preparare una pastella con farina e acqua: dev'essere piuttosto densa.Riprendere le crocchette e rotolarle nella pastella. poi nel pangrattato.
• Lasciarle riposare almeno 15 minuti in frigorifero e poi friggerle in olio. Le crocchette di patate sono pronte!

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