Panzerotti pugliesi

Name: Panzerotti pugliesi
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina 00; 1 cubetto di lievito di birra da 25 g; 1 cucchiaio raso di sale; 4 cucchiai di olio evo; acqua tiepida

Stuzzicherie

facile

1 h 25 m

Ingredienti

500 g di farina 00
1 cubetto di lievito di birra da 25 g
1 cucchiaio raso di sale
4 cucchiai di olio evo
acqua tiepida

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura25 min

Setacciate la farina su una spianatoia, disponetela a fontana e versatevi sopra il sale, l'olio e il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida.
Aggiungete un po' alla volta il resto dell'acqua e impastate fino ad ottenere un composto consistente, quindi continuate ad impastare fino a quando la pasta sarà liscia.
A questo punto procedete al taglio della pasta per formare delle palline della grammatura voluta.
Coprite con un panno e lasciate lievitare per circa un'ora lontano da correnti d'aria.
Stendete ogni pallina con il matterello in dischi di mezzo cm di spessore, farciteli a piacere e chiudeteli a mezzaluna.
Premete bene i bordi con le dita e poi con i rebbi di una forchetta.
In una padella dai bordi alti fate scaldare abbondante olio x frittura e quando è pronto tuffatevi 2-3 panzerotti alla volta, rigirateli appena si sono dorati e metteteli a sgocciolare su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.

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4.67/5, 3 voti 1 commento

anonymous

23/04/2012

:Q___

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