Panzerotti dolci , crestine di carnevale

Ingredienti

Per ogni Uovo :

• 1 cucchiaio di Zucchero
• 1 cucchiaio di Olio
• 1 cucchiaio di Liquore per Dolci
• Un pizzico di Sale
• Lievito
• Farina o quanto se ne chiama

Per il Ripieno :

• 500 g di Ricotta
• 350 g di Zucchero
• 3 Tuorli d'uovo
• Scorza grattugiata d'arancia
• Aromi
• 1 cucchiaio di Liquore

Preparazione

• In primis dovremo preparare il ripieno perchè deve avere il tempo di aromatizzarsi e far legare tra loro gli ingredienti, quindi in una ciotola abbastanza capiente andremo ad aggiungere la ricotta, lo zucchero e i tuorli.
• Mescoliamo il tutto e aggiungiamo i vari aromi: vanillina, fiori d'arancio, potrete sbizzaririvi come volete e metterne la quantità che desiderate a secondo che vi piacciano più o meno aromatizzati, a casa nostra tra un pò metteremo anche i profumatori per l'ambiente.
  
• Il procedimento per la preparazione della pasta, nonostante la difficotà di capire quando fermarsi, è abbastanza semplice.
• Su una spianatoia versare una prima infarinata e aggiungere gli ingredienti e impastare il tutto fino a completo assorbimento degli stessi.
• Una volta amalgamati gli ingredienti formate una palla e lasciate riposare.
• Stendete poi un pò di pasta per volta e ricavatene un numero pari di rettangoli al cui centro andremo a mettere il ripieno di ricotta.
• Fate questo fino a che sarà finito il ripieno.
• Per la cottura ci sono due filoni di pensiero : chi le preferisce fritte o chi le preferisce al forno che sono sicuramente più leggere.

Domande

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