Panzerotti pugliesi
Ricetta della tradizione, impasto morbidissimo. Se ogni tanto possiamo permetterci uno stravizio a tavola, allora tanto vale farlo come si deve ;)
Ingredienti
Per farcire :
Preparazione
- Sciogliete il lievito in poco latte tiepido e il burro nel latte rimanente. Disponete le farine a fontana e aggiungete pian piano il latte con il lievito e con il burro.
Impastate regolando la quantità di farina e di liquido a seconda della consistenza. Dovete ottenere un impasto morbido ma non troppo. Aggiungete il sale da ultimo. 
Dividete in piccole palline da circa 4cm di diametro (a me son venuti 12 panzerotti di medie dimensioni) e mettete a lievitare in luogo caldo.
Terminata la lievitazione, stendete ogni pallina, disponete al centro un cucchiaio di salsa di pomodoro, condita col olio e sale, dei cubetti di mozzarella ben sgocciolata e del prosciutto.
Chiudete sigillando bene i bordi e friggete in abbondante olio caldo.
Caldi, ovviamente, danno il massimo.
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Nutrizione
- Carboidrati: 19.4g
- Lipidi: 5.6g
- Grassi saturi: 3.2g
- Proteine: 7.7g
- Fibre: 1.2g
- Zucchero: 2g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
SweetAngel Domande
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Commenti
Erika
Ricetta fantastica, ormai uso sempre questa per i panzerotti
mafalda_b2020
Ho utilizzato il lievito secco perchè ero sprovvista del lievito fresco e il risultato è stato ottimo...grazie per la ricetta non la conscevo!
Rita
Li ho fatti anche la settimana scorsa e non ne è avanzata nemmeno una briciola. Mi sa che la prossima volta dovrò aumentare la dose perché se ce ne fossero stati degli altri andavano via anche quelli.
anonymous
Ottimi
Grazie
francesco
Le dosi sono errate, viene un impasto al 100%
Al 100% cosa?
Gli altri utenti non hanno avuto problemi con l'impasto
anonymous
Quanti panzerotti escono?
Circa 10 panzerotti
Mandarino
Ottima ricetta della tradizione mediterranea
anonymous
In genere le ricette non sono molto precise per chi vuole eseguirle
Felice che siano piaciuti