Tagliatelle "paglia e fieno"

Name: Tagliatelle "paglia e fieno"
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 24 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina; 2 uova grandi a pasta gialla; 200 g di farina; 2 uova grandi a pasta gialla; 200 g di spinaci; burro; 100 g di Grana padano o Parmigiano grattugiato

Portata principale

facile

1 h 24 m

581 Kcal

La ricetta dettagliata per preparare le tagliatelle paglia e fieno a casa

Ingredienti

Per la pasta fresca all uovo:

200 g di farina
2 uova grandi a pasta gialla

Per la pasta fresca verde:

200 g di farina
2 uova grandi a pasta gialla
200 g di spinaci

Per condire:

burro
100 g di Grana padano o Parmigiano grattugiato

Costo stimato: 4.46€ (1.12€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione1 h 20 m

Cottura4 min

Setacceremo la farina sulla spianatoia a fontana e verseremo al centro le uova.Sbatteremo piano le uova con una forchetta e poi passeremo a lavorare l'impasto con le mani per almeno 10 minuti.
Formeremo una palla che copriremo con la pellicola trasparente.
Lasceremo riposare in frigorifero per al meno 30 minuti.
Lesseremo e triteremo gli spinaci.
Ora prepareremo l'impasto verde,ripeteremo gli stessi passaggi di prima:setacceremo la farina, verseremo le uova al centro della fontana ed aggiungeremo gli spinaci.
Lavoreremo per bene durante 10 minuti faremo una palla
la copriremo e lasceremo riposare in frigorifero 30 minuti.
Per tirare la sfoglia uso la mia Imperia.
Prima tireremo le sfoglie e poi faremo le tagliatelle.
Lasciare asciugare nello stendipasta.
Faremo altrettanto con l'altro impasto,tireremo le sfoglie e faremo le tagliatelle.
A questo punto la pasta è pronta per essere cucinata.
Se ne avete fatte in più e non le userete al momento,fatele asciugare per bene prima di metterle via.
Mettete abbondante acqua salata a bollire e fate cuocere per pochi minuti,2 o 3,dipendendo se vi piace più o meno al dente.Condiremo con un noce di burro e abbondante formaggio grattugiato.