Le tigelle con scamorza e prosciutto crudo, altra idea da spuntino serale...

Ingredienti

• (ancora fino a contrordine, unità di misura=scatolino vuoto da 125 ml di yogurt)
• 4 scatolini di farina 00
• 2 scatolini latte parzialmente scremato
• 1 1/2 cucchiaini abbondante di sale
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cubetto di lievito di birra

Per farcirle:

• utilizzato della scamorza tagliata a listarelle
• qualche fettina di prosciutto crudo "casalingo" tagliato grossolanamente a listarelle

Preparazione

• In una tazza sciogliere il panetto di lievito con il cucchiaino di zucchero nel latte intiepidito.
• In una ciotola formare con la farina la classica fontana e versarvi al centro il composto di latte e lievito e l'olio extravergine di oliva. Con un cucchiaio di legno impastare velocemente, poi continuare con le mani, se necessario aggiungendo ancora un po' di farina.
• Aggiungere il sale ed amalgamare finchè l'impasto sarà morbido e omogeneo.
  Lasciare riposare nella ciotola per almeno un'oretta in un luogo tiepido, ricoperta di uno strofinaccio umido.
• Preriscaldare la padella antiaderente, nel frattempo stendere l'impasto abbastanza sottile, diciamo poco più di un centimetro, e con un bicchiere tagliare l'impasto formando i tipici cerchietti, che andrete a cuocere, una volta calda, sulla padella.
• Cuocere per circa 5 o 6 minuti per ciascun lato, o comunque finchè vi sembreranno quasi cotte (non bruciate!), poi togliere dalla padella, tagliare per la lunghezza, e ripassare sulla padella per terminare la cottura della parte interna.

Domande

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