Petitchef

Girelle salate con pancetta e zucchine

Stuzzicherie
4 porzioni
2 ore
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

PASTA X PIZZA:

1 lievito di birra 25 g

600 g farina 00

150 g farina manitoba

350 g di acqua

100 g latte

1 pizzico di zucchero

30 g di olio

15 g sale


RIPIENO:

1 kg di zucchine


250 g di pancettaa dadini

300 g di provola affumicata o scamorza

Preparazione

  • Impastare gli ingredienti per l'impasto base da pizza e mettere a lievitare x circa 2 ore.
  • Intanto in una padella versare dell'olio e soffriggere molto dolcemente dello scalogno tagliato a fettine e la pancetta a cubetti, aggiungere le zucchine tagliate e bastoncini sottili e continuare la cottura tenendo d'occhio in modo da nn farle diventare croccanti ma devono restare morbide.
  • Stendere l'impasto pizza in un rettangolo e farcire con il composto di zucchine, pancetta e scalogno.
  • Tagliare la provola affumicata e ricoprire la superficie delle zucchine e poi una bella spolverata di parmigiano.
  • Quando si stende l'impasto della pizza farlo su carta forno perchè torna utile quando si deve arrotolare farne un salame.
  • A questo punto tagliare delle fette di rotolo di 2 dita ogni fetta metterla in uno stampo da muffin in modo ke durante la seconda lievitazione e durante la cottura restino in forma far lievitare per circa una mezz'ora ed infornare a 200° x circa 20 minuti.

Foto

Girelle salate con pancetta e zucchine, foto 1Girelle salate con pancetta e zucchine, foto 2Girelle salate con pancetta e zucchine, foto 3Girelle salate con pancetta e zucchine, foto 4Girelle salate con pancetta e zucchine, foto 5

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