Frustine con olive e nduja

Ingredienti

• 600 g semola di grano duro rimacinata
• 12 g lievito di birra
• 350 g acqua
• 10 g sale 50 gr olio
• per il ripieno
• 200 g olive nere–nduja
• 150 g olio
• aglio
• un rametto di rosmarino

Preparazione

• In una ciotola inserire tutti gli ingredienti e impastare bene,far lievitare per circa due ore se si usa il lievito di birra,io ho lasciato lievitare tutta la notte.
• Per il ripieno,porre a riscaldare l’olio con l’aglio e il rosmarino,nel frattempo tagliare a pezzi le olive,e inserirle nell’olio caldo dopo che avremmo tolto l’aglio e il rametto di rosmarino.
• Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata,ricavare un rettangolo, che spalmeremo con il composto di olio e olive.
• Spezzettare sopra la nduja secondo i nostri gusti,piegare su se stesso il rettangolo,ricavare con il tagliapasta delle strisce e attorcigliarle su se stesse.per dare la forma della frustina.
• Adagiare su una telia ricoperta con carta forno,e cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.

Domande

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