Moussaka Vegetariana

Preparazione

• Tagliare le verdure e le patate e disponetele su di una teglia da forno, condire con un po di olio, un pizzico di origano, salare e infornare a 180° per 1 ora circa.
• Nel frattempo sbriciolare la feta, aggiungere lo yogurt, l'uovo e un pizzico di sale, amalgamare finché non si ottiene un composto cremoso ed omogeneo.
• Quando le verdure saranno cotte, tirarle fuori dal forno e mescolatele con la polpa di pomodoro.
• Versarle in una terrina capiente e coprire il tutto con uno strato di formaggio e yogurt.
• Infornare a 200° per circa 20 minuti giusto il tempo di far formare la crosticina.