Kamut con verdure spadellate

Ingredienti

• 230 g di Kamut
• 2 peperoni
• 4 carote
• 1 tazza colma di piselli
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d aglio
• 1 cucchiaio di dado vegetale
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• olio evo
• pepe nero

Preparazione

• Pulire i peperoni privandoli dei semi e della parte bianca callosa, tagliateli a tocchetti e tenere da parte.
• Pelate le carote e tagliatele a dadini unitele ai peperoni.
• In una capiente padella lasciare colorire la cipolla tagliata a fette sottili e lo spicchio d aglio intero schiacciato, aggiungere i peperoni e le carote insaporire il tutto e aggiungere il dado e un mestolo d acqua.
• Portare a metà cottura circa le verdure e aggiungere i piselli ancora surgelati, terminare la cottura lasciando evaporare l acqua e sfumare con il vino. Regolare di sale e pepe.
• Cuocere il Kamut come si fa per il riso, in acqua salata per il tempo necessario, scolarlo al dente e saltarlo in padella con le verdure. Servire caldo o freddo.

Domande

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