Scusate ma non ho resistito!… ovvero focaccia pugliese con lievito madre

Name: Scusate ma non ho resistito!… ovvero focaccia pugliese con lievito madre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr. di L.M. rinfrescato la sera prima; 300 gr. di farina 00; 200 gr. di semola rimacinata; 200 gr. di patata lessa; 350.gr di acqua; 1 cucchiaio di lio di oliva; 1/2 cucchiaio di sale fino

Portata principale

facile

30 min

Ingredienti

150 gr. di L.M. rinfrescato la sera prima
300 gr. di farina 00
200 gr. di semola rimacinata
200 gr. di patata lessa
350.gr di acqua
1 cucchiaio di lio di oliva
1/2 cucchiaio di sale fino

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

In una scodella ampia mescolare le farine,la patata lessa e tiepida con il sale.Sciogliere il lievito madre nell'acqua tiepida e unirlo alle farine con l'olio.
Lavorare l'impasto per 10 minuti, coprire e lasciare lievitare tutta la notte. Impastato in un tegame di acciaio e lasciato coperto col suo coperchio per tutta la notte.
Mettere nella teglia dove cuocere la focaccia 50 grammi di olio, versare l'impasto nella teglia e con le mani unte d'olio distribuirla nel tegame. Mettere il tegame nel forno spento coprendolo con la leccarda.
Togliere il tegame e accendere il forno a 230°; nell'attesa che raggiunga la temperatura , condire la focaccia con pomodorini ,origano, sale e ancora olio. Infornare e cuocere per circa mezz'ora.