Focaccia saporita

Name: Focaccia saporita
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di farina; 6oo gr circa di acqua tiepida; 1 cubetto di lievito di birra; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio di sale; 3o gr di Olio EVO; 1 cipolla rossa grande; 1 manciata di olive verdi; 1 rametto di rosmarino; 1 rametto di salvia

Antipasto

media

2 h 25 m

507 Kcal

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura25 min

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida.
Mettete sul piano di legno la farina, lo zucchero, il sale, fate al centro la fontana e versateci lentamente l'olio e poi l'acqua, iniziando ad impastare. Aggiungete acqua gradualmente, fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza appiccicoso (se non avete voglia di impiastricciarvi troppo, fate come me, e mettete tutto nell'impastatrice!!).
Impastate vigorosamente per circa 10 minuti, poi mettete la palla ottenuta a riposare, in un posto caldo, al riparo da spifferi e correnti.
Dopo circa un'ora stendete l'impasto in una teglia da forno bella larga, e lasciate lievitare un'altra mezz'ora abbondante.
Tritate le olive, la cipolla, la salvia e il rosmarino. Fate con i polpastrelli tante "fossette" sulla superficie della focaccia, distribuitevi il trito in modo uniforme.
In un bicchiere mescolate insieme 2 cucchiai d'olio EVO, due cucchiai d'acqua, e due cucchiaini di sale. Versate l'emulsione su tutta la focaccia. Infornate a 180 -200 per circa 20-25 minuti.
Diventa soffice dentro e croccante sopra, in genere viene apprezzata da tutti!