Crostata di farro con ricotta e mele

Ingredienti

Per la frolla :

• 250 g di farina di farro
• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero di canna
• 200 g di burro
• 3 uova
• 1 cucchiaino di lievito
• scorza di limone grattugiata
• un pizzico di sale

Per la farcia :

• 200 g di ricotta
• 50 g di panna
• 110 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• 3 mele
• 1 cucchiaino di cannella

Preparazione

• Preparate la frolla disponendo sulla spianatoia le due farine, lo zucchero il burro tagliato a pezzetti, li lievito, il sale, la scorza grattugiata del limone, le uova, lavorate fino a creare una pasta elastica.
• Fate riposare in frigo per 30 minuti circa. Preparate la farcia, sbucciate le mele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
• In una ciotola mescolate la ricotta, la panna, l?uovo, lo zucchero, la cannella, amalgamare bene e unire le mele grattugiate.
• Stendete una parte di pasta su carta forno e sistematela in una teglia da crostata, alzando bene i bordi, versate la farcia e sbriciolate sopra il resto della frolla avanzata.
• Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 60 minuti.

Domande

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