Buffet salato per una festa di compleanno

Name: Buffet salato per una festa di compleanno
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g farina di Kamut Molino Rossetto; 200 g di farina manitoba; 180 g di latte; 35 g di olio; 22 g di zucchero; 1 cucchiaino sale; 1 cubetto di lievito di birra; 1 uovo intero + 1 tuorlo per spennellare; 150 g di salame napoletano a cubetti; 300 g di Caciocavallo a cubetti; Semi di sesamo e di papavero Molino Rossetto; 150 g di riso originario; 300 g di brodo vegetale; 200 g di cipolla bianca; chiodi di garofano; alloro q.b.; 150 g di prosciutto cotto; 100 g di burro; 250 g di farina 00; 2 uova; 200 g di latte intero; 40 g di grana grattugiato; 100 g di piselli già sbollentati; 1 bustina di lievito per torte salate; sale q.b.; pepe q.b.; 150 g di provola; 350 g di farina 0; 150 g di farina di grano arso Sapori dei sassi; 1 cubetto di lievito

Stuzzicherie

facile

1 h 15 m

Un rustico delizioso da servire sui buffet

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura35 min

Fare l'impasto con la farina, olio zucchero, l'uovo intero, il latte tiepido in cui avete sciolto precedentemente il lievito e lo zucchero, alla fine unite il sale. Formate una palla e lasciatela lievitare un ora e mezza circa.
Quando è lievitata, tirare l?impasto in un filoncino e dividetelo in 16 pezzi, schiacciare col palmo della mano ciascun pezzo, farcirlo con il formaggio e il salame e poi chiudetelo con un pizzicotto.
Una volta create le 16 palline disponetele a forma di albero di natale direttamente su una placca rivestita con carta forno e lasciatele lievitare di nuovo per 1/2 ora. Passata la mezz?ora le palline, crescendo, si saranno attaccate fra di loro. Spennellate con il tuorlo versate i semi di ed inforna a 180° per circa 30 minuti.
Plumcake di riso a forma di stella : Cuocere il riso pilaf con il brodo vegetale bollente, la cipolla steccata con il chiodo di garofano e la
foglia di alloro in forno caldo a 200° per 15 minuti. Tagliare il prosciutto cotto a dadini. Tagliare le cipolle rimaste e saltare in padella con 20g di burro e un dito di acqua.
In una ciotola mescolare la farina, le uova, 2 cucchiaini di lievito, 40 grammi di burro e il latte freddo, amalgamare e unire il riso i piselli, la cipolla stufata, il prosciutto il grana grattugiato, sale e pepe. Distribuire l'impasto nello stampo proporzionato , mettere la provola a cubetti e cuocete 30 minuti a 180 gradi.
Focaccia rustica con grano arso : Preparate li impasto con la macchina del pane con la funzione solo impasto e lievitazione e lasciatelo lievitare 2 ore. Trascorso questo tempo stendete li impasto in una teglia rettangolare e versate qualche cucchiaio di passata, i salumi e il formaggio un filo di olio, un po di sale e lasciatela lievitare un'altra mezz?ora. A questo punto al infornate a 200 gradi per 35 minuti.