Biscotti limone e pepe di szechuan

Ingredienti

• 160 g di farina 00
• 50 g di farina di mais
• 1 cucchiaino scarso di pepe di szechuan
• 1/2 cucchiaino raso di sale
• 100 g di zucchero
• 150 g di burro
• 1 uovo
• il succo di mezzo limone
• la scorza grattugiata di 2 limoni

Preparazione

• In una ciotola unire lo zucchero, il sale con la scorza dei limoni ed il pepe di szechuan macinato.
• Sbriciolare il tutto con la punta delle dita in modo che le bucce rilascino il loro aroma e il pepe venga ben sminuzzato nel caso dovessero esserci pezzetti più grandi. In un'altra ciotola lavorare il burro con le fruste, aggiungere lo zucchero aromatizzato ed infine l'uovo.
• Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo aggiungere il succo di limone e poi le farine setacciate mescolando con un cucchiaio di legno.
• Mettere il composto nella sparabiscotti e scegliere il livello 1 e la forma desiderata. Infornare a 180°C per 8 min. circa o finchè i biscotti non inizino a dorare leggermente a bordi. Lasciar raffreddare su una griglia.

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