Frollini al limone e cumino glassati

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4 porzioni

facile

27 min

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Ingredienti

• 130 g farina 00
• 110 g burro morbido
• 50 g zucchero a velo
• 1/2 uovo grande
• 1/2 cucchiaino scorza di limone (o qualche goccia di aroma di limone)
• una punta di cucchiaino di vaniglia in polvere (1/4)
• una punta di cucchiaino di cumino macinato (1/4)
• una punta di cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
• un pizzico di sale

Per il glassaggio :

• 50 g zucchero a velo
• 3 o 4 cucchiaini succo di limone (quanti ne assorbe lo zucchero)
• un pizzico di buccia

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Preparazione

• Montate il burro morbido con lo zucchero a velo. Quindi unitevi la buccia di limone, la vaniglia ed il cumino.
  Unite l'uovo, sempre montando.
  Setacciate insieme la farina con il sale ed il lievito; unitela al composto e mescolate per amalgamare bene.
• Quindi fate un lungo salsicciotto, rotolando il composto su una spianatoia infarinata (il composto è molto morbido) e fate riposare in frigorifero per qualche ora (consiglio di maneggiarlo con mani infarinate, per praticità).
• Affettate sottilmente l'impasto, in modo da ottenere dei dischi, rimetteteli in frigorifero per una mezz'oretta.
  Infine cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 12 minuti. Toglieteli dal forno, e sistemateli su una grata per farli raffreddare.
  Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e la buccia. Spalmatelo sui biscotti e fatelo lucidare per qualche istante in forno caldo a 180°.

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