Oranais - Dolcetti di sfoglia con crema pasticcera e albicocche sciroppate

Preparazione

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  La crema pasticcera:
  Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso. Nel frattempo mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con forza fin quando il composto si schiarisce. Quindi aggiungete la maizena e mescolate per bene
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  Quando il latte bolle aggiungetelo, poco a poco, al composto formato da uova/zucchero/amido di mais.
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  Poi rimettete tutto nuovamente nel pentolino e riscaldate a fuoco medio. Mescolate in continuazione fino a quando il composto non raggiunge la densità desiderata. Quando la crema sarà pronta conservatela con la pellicola a contatto diretto ( per evitare che si formi la pellicina). Lasciate raffreddare.
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  Tagliate la pasta sfoglia in modo tale da ottenere 4 rettangoli della stessa grandezza. Applicate su ognuno un po' di crema pasticcera fredda (fate una striscia in diagonale)
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  Ora adagiate tre mezze albicocche sulla crema pasticcera. Poi ripiegate le 2 estremità della sfoglia sulla frutta.
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  Spennellate ogni oranais con l'uovo sbattuto e spolverate con lo zucchero a velo
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  Infornate a 180°C per 20 minuti
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  Gli oranais sono pronti!