Crostatine miste fatte in casa

Name: Crostatine miste fatte in casa
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250grammi farina 00, 180grammi burro freddo da frigorifero, 80grammi zucchero a velo, 2 tuorli, la buccia grattata di 1 limone non trattato.; nutella, confetture lampone e albicocca

Dessert

media

2 h 15 m

Ingredienti

frolla:

250grammi farina 00, 180grammi burro freddo da frigorifero, 80grammi zucchero a velo, 2 tuorli, la buccia grattata di 1 limone non trattato.

ripieno:

nutella, confetture lampone e albicocca

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura15 min

Verso la farina a fontana sul piano di lavoro, ci appoggio sopra il burro a dadini, e lavoro il burro con le dita mischiandolo con la farina, creando un effetto briciolo-grumoso.
aggiungo lo zucchero a velo settacciato, i tuorli e la buccia del limone.
lavoro velocemente con una forchetta per amalgamare i tuorli e poi velocemente con le mani per dare consistenza all'impasto, che comunque va lavorato il meno possibile.
formo una palla e metto in frigo per almeno 1 ora.

stendo la pasta spessore mezzo centimetro, e vi fodero degli stampini per tortine.
bucherello il fondo con i rebbi di una forchetta.
le farcisco: una con Nutella, una con confettura lamponi, e una con confettura albicocca.
dalla pasta avanzata ritaglio delle fettucce per ricoprire il ripieno.
e via in forno a 180 gradi per circa 15 minuti!

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Commenti

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3.67/5, 3 voti 1 commento

MariaAntonietta

10/03/2010

Squisite!!

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