Mostarda di albicocche

Name: Mostarda di albicocche
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: Per 3 vasetti da 250 gr; 450 gr albicocche non troppo mature snocciolate; 250 gr di zucchero; olio essenziale di senape

Altro

facile

15 min

Ingredienti

Per 3 vasetti da 250 gr
450 gr albicocche non troppo mature snocciolate
250 gr di zucchero
olio essenziale di senape

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura5 min

Scaldate in casseruola lo zucchero, con 500 gr di acqua (secondo me 400 gr sono sufficienti - ndr.) fino a 100° C , quindi unite le albicocche tagliate a spicchi. Cuocetele per 4 minuti, lasciate raffreddare, poi unite 6 gocce di olio essenziale di senape (7 se vi piace il sapore molto intenso - ndr.) Distribuite la mostarda in vasetti a chiusura ermetica. Conservate in frigo e consumate entro un mese
Non sto a dirvi cos'è accompagnata da un buon Bitto o un Formaggio di fossa a media o alta stagionatura o comunque un formaggio dal sapore deciso . Provate: è dolce e al tempo stesso piccantina e decisa. Qui l'hanno mangiata a cucchiaiate, perfino mio marito e la nostra mitica Sere, in principio un po' scettica: ho dovuto promettergliene un barattolino!

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