Crostata con crema di semolino e limone

Ingredienti

• Farcia
• ½ litro di latte
• 2 tuorli
• 110 di zucchero
• 80 g di semolino
• ½ limone
• 20 g di burro
• 200 g di Philadelphia
• 50 g di latte
• 1 yogurt al limone
• Decorazione
• Gelatina di albicocche o neutra
• Palline dorate e fiorellini

Preparazione

• In una casseruola versate il latte con lo zucchero e trasferite sul fuoco, appena prende calore versate il semolino a filo e fate cuocere una decina di minuti.
• Allontanate dal fuoco,aromatizzate con la scorza del limone e il suo succo.
• Unite i tuorli e il burro mescolate bene e conservate a parte. Lasciar raffreddare ed unite la Philadelphia e lo yogurt e il latte mescolate e dopo aver steso la frolla rifilate i bordi e versate la crema e infornate a 180 per 35/40 minuti.
• Sformatela e lasciatela raffreddare e spalmare con gelatina di albicocche e se volete con palline dorate o fiorellini.

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