Muffin mimosa

Ingredienti

• 200 g zucchero
• 100 g olio di girasole
• 2 uova
• 170 g yogurt greco
• 70 g liquore allo zabaione
• 250 g farina con lievito
• 5 cucchiai di latte

Preparazione

• Accendere il forno a 180 gradi.
• Montare zucchero e olio, unire un uovo alla volta, poi lo yogurt, il liquore e da la farina, ho messo anche il latte per rendere più cremoso.
• Una volta freddi,togliere la parte superiore del muffin e con l?aiuto di un coltello faremo degli incavi da cui ricavare il coperchio e sbriciolare l impasto rimanente.
• Riempire gli incavi con panna montata zuccherata sistemare il coperchio ad ogni muffin ed spalmare di crema anche la parte superiore.
• Infine cospargere con le briciole.

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