Frollini alle arachidi

Ingredienti

• 300 gr. di farina 00
• 150 gr. di burro
• 90 gr. di zucchero di canna
• 2 gr. di sale fino
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• 1 uovo (grande)
• 1 bacca di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 50 gr. di confettura di albicocche
• arachidi salate q.b.
• zucchero a velo q.b.