Petitchef

Frollini alle arachidi

Snack
8 porzioni
2 ore
20 min
facile
Biscotti!!!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
300 gr. di farina 00

150 gr. di burro

90 gr. di zucchero di canna

2 gr. di sale fino

1 limone (la scorza grattugiata)

1 uovo (grande)

1 bacca di vaniglia

1/2 cucchiaino di lievito

50 gr. di confettura di albicocche

arachidi salate q.b.

zucchero a velo q.b.

Preparazione

  • Nella ciotola della planetaria (con la foglia) inserite: la farina, i semini della bacca di vaniglia, lo zucchero di canna (precedentemente frullato per renderlo più fine), il sale, la scorza del limone e il burro a pezzi a temperatura ambiente; fate girare la macchina fino a sabbiare il composto, dopodichè aggiungete l'uovo leggermente sbattuto.

    Appena si sarà formato l'impasto formate una palla, avvolgetela in una pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Riprendete l'impasto e stendetelo ad uno spessore di 1/2 centimetro e con uno stampo rotondo del diametro di 5-6 centimetri ricavete i frollini.
  • Aiutandovi con un piccolo bicchiere con fondo liscio e del diametro leggermente inferiore dei frollini, praticate un incavo al centro e riempiteli con la confettura di albicocche; sistemate sopra 4 o 5 arachidi e infornate a 180 per 18-20 minuti.

    Terminate con una spolverata di zucchero a velo.

Foto

Frollini alle arachidi, foto 1Frollini alle arachidi, foto 2

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