Chiacchiere... di Anna Moroni

Preparazione

• Versare tutti gli ingredienti nell'impastatrice aggiungendo il vino poco alla volta e facendo lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta compatta e morbida.
• Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e farla riposare 30-40 minuti in frigo.
• Prendere un pezzo di pasta e iniziare a lavorarla con la macchina la pasta.
• Lo spessore che la pasta deve avere poter così ritagliare le chiacchiere è il penultimo della macchina della pasta.
• Dopo avere steso la pasta sul tavolo da lavoro ritagliare con l'aiuto di una rotellina tanti rettangoli con all'interno dei tagli.
• Friggerle in abbondante olio caldo e spolverizzare con zucchero a velo.