Chiacchiere... di anna moroni

Snack
facile
55 min

Le chiacchiere di Carnevale fatte in casa sono un dolce tradizionale irresistibile, preparato con un impasto semplice a base di farina 00, burro, uova, zucchero, anice, scorza di limone e vino bianco. La pasta, lavorata fino a risultare liscia ed elastica, viene stesa molto sottile con la macchina per la pasta, ritagliata in rettangoli e fritta fino a ottenere una doratura uniforme. Il risultato sono chiacchiere croccanti e leggere, dal gusto aromatico e profumato, perfette da gustare spolverizzate con abbondante zucchero a velo, proprio come vuole la tradizione.

Ingredienti

4

Materiale

  • Pellicola alimentare
  • Macchina per la pasta
  • Padella (o pentola)

Preparazione

Preparazione40 min
Cottura15 min
  • Versare tutti gli ingredienti nella ciotola dell’impastatrice, aggiungendo il vino poco alla volta, e lavorare fino a ottenere un impasto compatto, liscio e morbido.
  • Avvolgere l’impasto nella pellicola alimentare e lasciarlo riposare in frigorifero per 30–40 minuti.
  • Prelevare una porzione di impasto e iniziare a stenderla con la macchina per la pasta.
  • Assottigliare la sfoglia fino al penultimo livello di spessore della macchina, in modo da ottenere una pasta sottile ma resistente.
  • Trasferire la sfoglia sul piano di lavoro e ritagliare dei rettangoli con una rotella dentellata, praticando uno o due tagli al centro di ciascun pezzo.
  • Friggere le chiacchiere in abbondante olio caldo fino a doratura, quindi scolarle e spolverizzarle con zucchero a velo prima di servire.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere chiacchiere croccanti?

Per ottenere chiacchiere croccanti, è fondamentale friggere in olio ben caldo e non sovraccaricare la padella. Inoltre, assicurati di stendere la pasta sottilmente per una cottura uniforme.
Sì, puoi sostituire l'anice con altri aromi come la vaniglia o il limone, a seconda delle tue preferenze di gusto.
Le chiacchiere possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni, mantenendo la loro croccantezza.
Sì, puoi preparare l'impasto in anticipo e conservarlo avvolto nella pellicola alimentare in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di utilizzarlo.

Attrezzatura da cucina

Fornelli
TTortadirose

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Commenti

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4.39/5, 33 voti 2 commenti

anonymous

Buonaaaaaaaaaaa

abuso

anonymous

Buonissimeeeeeeeeeeeeeeeee!!!

abuso