Bomboloni alla crema di alessandra spisni

Ingredienti

• 500 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• 2 cucchiai rasi di zucchero
• scorza grattuggiata di 1 limone
• 3 uova
• 250 ml di panna fresca
• un pizzico di sale

Per la crema:

• 500 ml di latte fresco intero
• 3 uova
• 45 g di farina
• 125 g di zucchero
• scorza di un limone

Preparazione

• Impastare insieme tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti. Deve essere un impasto elastico, ma morbido e lasciarlo lievitare minimo un'ora. Preparare la crema e lasciarla raffreddare.
• Stendere con il mattarello l'impasto e tagliare dei cerchi. Mettere sopra ognuno della crema e coprirli con dell'altro impasto tagliato, sigillando bene.
• Farli lievitare bene per almeno un'ora. Friggerli nello strutto o nell'olio bollente.
• Ancora caldi, rotolarli nello zucchero semolato o spolverizzarli con zucchero a velo.

Domande

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