Petitchef

Roquefort

16 ricette

Il Roquefort è un formaggio francese, a base di latte di pecora, dal sapore forte e deciso. Simile al gorgonzola, il Roquefort è utilizzato, per la sua compattezza, soprattutto come ingrediente per insalate, spesso appoggiato su crostini. Il Roquefort vede i suoi migliori abbinamenti con le noci, sopratutto nella preparazione di paste. Inoltre, può essere ridotto in salsa ed utilizzato come intingolo per preparazioni a base di carne, trovando il suo abbinamento migliore con l'anatra o il manzo.

Ricetta Risotto al roquefort

Risotto al roquefort

(11 voti) , (2) , (194)
Portata principale media 5 min 40 min
Ingredienti: 150 gr di riso 1 scalogno 50 ml di vino bianco (facoltativo) 100 gr di Roquefort 600 ml di acqua 1 dado da cucina (oppure brodo vegetale prepara...
Ricetta Quiche con pere e roquefort

Quiche con pere e roquefort

(15 voti) , (1) , (313)
Antipasto facile 30 min 40 min
Ingredienti: Per la Pate à quiche : 100 g di farina 00 100 g di farina di enkir ( ma si puo usare solo farina 00) 1 uovo 90 g di burro (morbido a pezzetti) 20...
Ricetta Verrine alla crema d'avocado, roquefort e miele

Verrine alla crema d'avocado, roquefort e miele

(5 voti) , (96)
Antipasto facile 20 min
Ingredienti: 2 avocado maturi 1 dl di panna fresca mezzo limone paprica dolce in polvere miele d'acacia 6 cucchiaini 100 g di formaggio Roquefort o gorgonzol...
Ricetta Gnocchi di zucca con salsa al roquefort e semi

Gnocchi di zucca con salsa al roquefort e semi

(1 voto) , (16)
Portata principale facile 40 min 35 min
Ingredienti: 800 gr gnocchi di zucca 140 gr Roquefort 00 ml panna da cucina semi di zucca decorticati noce moscata sale e pepe q.b....
Ricetta Gelatine di carota e roquefort con noci e miele

Gelatine di carota e roquefort con noci e miele

(2 voti) , (66)
Antipasto facile 30 min 25 min
Ingredienti: 350 g carote 1 pezzetto di roquefort 3 fogli di colla di pesce sale noci 2 bacche di anice stellato 1 cucchiaino di zucchero semolato miele di...
Ricetta Quiche di pere, roquefort, noci e miele per le feste di natale.

Quiche di pere, roquefort, noci e miele per le feste di natale.

Antipasto facile 10 min 35 min
Ingredienti: Per la pasta brisèe: 250 g farina 00 150 g burro 1 uovo 1 pizzico sale 1 cucchiaino latte in alternativa un rotolo di p...
Ricetta Cocotte radicchio roquefort in pasta fillo

Cocotte radicchio roquefort in pasta fillo

Antipasto facile 30 min 20 min
Ingredienti: 6 fogli pasta fillo 1 ciuffo radicchio di Treviso 2 uova 50 g di roquefort 50 g di panna fresca burro, fuso...
Ricetta Flan bicolore al roquefort

Flan bicolore al roquefort

Dessert facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 sedano rapa 2 rape rosse 2 uova 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaino di maizena 1 cucchiaino di farina sale, pepe burro per ungere...
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Ricetta Mini tatin al roquefort

Mini tatin al roquefort

Antipasto facile 5 min 15 min
Ingredienti: per 30 mini tatin 150 g di roquefort o gorgonzola piccante, duro 1 foglio di pasta sfoglia già stesa 250 ml di panna liquida da montare 1 uovo ...
Ricetta Crema di sedano rapa e pere al roquefort

Crema di sedano rapa e pere al roquefort

Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 500 g di sedano rapa 1 pera 1 scalogno olio extravergine di oliva 2 rametti di timo 500 ml di brodo di verdure 100 ml di latte 100 g di roquefort sa...
Ricetta Indivia belga, mela verde e salsa al roquefort con pistacchi

Indivia belga, mela verde e salsa al roquefort con pistacchi

Contorni facile 20 min 10 min
Ingredienti: 2 indivie 2 mele granny smith 100 g di roquefort o gorgonzola 4 cucchiai di panna fresca 10 pistacchi sgusciati e tagliati grossolanamente mezzo lim...
Ricetta Zuppa di sedano rapa e roquefort

Zuppa di sedano rapa e roquefort

Portata principale facile 25 min 45 min
Ingredienti: 150 g sedano rapa giù pulito ed affettato sottilmente 20 g cipolla bionda 50 g roquefort + qualche pezzetto per rifinire 1 cucchiaio di parmigiano...
Ricetta Insalata d'autunno con crumble di roquefort

Insalata d'autunno con crumble di roquefort

Antipasto facile 35 min 25 min
Ingredienti: 3 pere mature 3 cespi di radicchio 50 g di Roquefort 50 g di di farina 50 g di pinoli tostati il succo di mezzo limone non trattato 4 cucchiai d'oli...
Ricetta Uova farcite al roquefort

Uova farcite al roquefort

(1 voto) , (4)
Portata principale facile 10 min 13 min
Ingredienti: 8 uova 200g di roquefort 15cl di panna da cucina 1 mazzetto di erba cipollina 30g di burro sale e pepe...
Ricetta Gnocchi con sfilacci di cavallo e roquefort

Gnocchi con sfilacci di cavallo e roquefort

Portata principale facile 10 min 10 min
Ingredienti: 100g preparato per gnocchi Naturei 100g acqua fredda Cavallo sfilacciato Roquefort...
Ricetta Patate al roquefort

Patate al roquefort

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Patate al roquefort 3 patate rosse 1 fetta di roquefort latte in polvere Naturei q.b....


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