Flan bicolore al roquefort

Name: Flan bicolore al roquefort
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 sedano rapa; 2 rape rosse; 2 uova; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 cucchiaino di maizena; 1 cucchiaino di farina; sale, pepe; burro per ungere

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Dessert

facile

55 min

234 Kcal

Ingredienti

1 sedano rapa
2 rape rosse
2 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di farina
sale, pepe
burro per ungere

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Pelare, lavare e tagliare a pezzetti le verdure. Bollirle o cuocerle a vapore in pentola a pressione. Frullarle in contenitori separati, regolare di sale.
In un terzo contenitore, battere le uova con una frusta, regolare di sale e pepe, aggiungere il parmigiano, la farina e la maizena e mescolare bene.
Suddividere il composto con le uova nei due contenitori con gli ortaggi frullati, amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Imburrare e infarinare gli stampini. Versarvi all'interno i composti partendo dal colore che vorrete avere più in alto, e proseguendo con l'altro.
Infornare a 200° per 25 minuti, sfornare e lasciare intiepidire negli stampi. Una volta tiepidi, sformarli su un piatto, e preparare la fondutina di roquefort o gorgonzola.
In un pentolino porre un pezzo abbondante di formaggio, due o tre cucchiai di panna da cucin e fondere il tutto a fiamma bassa.
Servire i flan guarniti con la fonduta e qualche pezzetto di rapa rossa o sedano rapa.