Rape e salsiccia in padella: il piatto rustico dal sapore di casa

Name: Rape e salsiccia in padella: il piatto rustico dal sapore di casa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di rape; 500/600 g di salsiccia; 2/3 spicchi d'aglio; 3/4 cucchiai di olio extravergine; sale e pepe q.b.

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facile

1 ora

Se cerchi un piatto che profuma di tradizione e che si prepara in pochi minuti, le rape e salsiccia in padella sono la scelta perfetta. Questa ricetta unisce la dolcezza delicata delle rape al gusto intenso e saporito della salsiccia, creando un equilibrio irresistibile di sapori e consistenze. Le rape vengono saltate in aglio e olio extravergine d’oliva fino a diventare tenere e profumate, mentre la salsiccia, rosolata a parte, sprigiona tutto il suo aroma prima di unirsi alle verdure. Il risultato? Un piatto rustico, genuino e pieno di carattere, ideale per una cena confortante

Ingredienti

800 g di rape
500/600 g di salsiccia
2/3 spicchi d'aglio
3/4 cucchiai di olio extravergine
sale e pepe q.b.

Materiale

Padella
Pelapatate
Coltello

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Lavare accuratamente le rape, pelarle con un pelapatate e tagliarle a fette sottili in modo uniforme per favorire una cottura omogenea.
Eliminare il budello e tagliare la salsiccia a pezzi regolari di circa 5–6 cm. In un tegame ampio e antiaderente, disporre le rape con 3–4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Aggiungere 2–3 spicchi d’aglio tagliati a filetti, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero (o bianco, se preferito). Versare qualche cucchiaio d’acqua, mescolare spesso e cuocere a fuoco medio fino a quando le rape iniziano ad ammorbidirsi.
In un secondo tegame antiaderente, cuocere la salsiccia a fuoco medio finché inizia a rosolarsi leggermente, rilasciando parte del suo grasso naturale.
Quando la salsiccia è a metà cottura e le rape risultano tenere ma non dorate, unire il tutto in un unico tegame. Mescolare bene per amalgamare i sapori e proseguire la cottura per circa 30 minuti, finché le rape saranno morbide e la salsiccia ben cotta.