Zucchine marinate in aglio e cumino

Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 2 spicchi di aglio
• 1 c di semi di cumino
• succo di un limone
• erba cipollina
• olio evo
• sale

Preparazione

• Lavate le zucchine e tagliatele a fili sottili nel senso della lunghezza, utilizzato il pela carote.
• Mettetele in una ciotola. Tostate i semi di cumino in un padellino. Pestate gli spicchi d'aglio nel mortaio con un cucchiaino di sale e i semi di cumino fino ad ottenere una purea.
• Diluite la crema ottenuta con 2 cucchiai di olio e il succo filtrato del limone. Condite le zucchine con questa salsa. Lasciate riposare per 30 minuti.
• Trascorso il tempo di marinatura scaldate 2 cucchiai di olio in padella e fate saltare le zucchine per 5 minuti sanza farle imbiondire.
• Unite il liquido della marinata, proseguite la cottura per altri 5 minuti e aggiungete l'erba cipollina tritata.

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