Zucchine Marinate in Aglio e Cumino

Name: Zucchine marinate in aglio e cumino
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 zucchine medie; 2 spicchi di aglio; 1 c di semi di cumino; succo di un limone; erba cipollina; olio evo; sale

E' una ricetta da abbinare a delle tagliatelle fresche verdi o a del riso venere.

Portata principale

2 porzioni

40 min

30 min

facile

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Ingredienti

4 zucchine medie
2 spicchi di aglio
1 c di semi di cumino
succo di un limone
erba cipollina
olio evo
sale

Costo stimato: 3.96€ (1.98€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le zucchine e tagliatele a fili sottili nel senso della lunghezza, utilizzato il pela carote.
Mettetele in una ciotola. Tostate i semi di cumino in un padellino. Pestate gli spicchi d'aglio nel mortaio con un cucchiaino di sale e i semi di cumino fino ad ottenere una purea.
Diluite la crema ottenuta con 2 cucchiai di olio e il succo filtrato del limone. Condite le zucchine con questa salsa. Lasciate riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo di marinatura scaldate 2 cucchiai di olio in padella e fate saltare le zucchine per 5 minuti sanza farle imbiondire.
Unite il liquido della marinata, proseguite la cottura per altri 5 minuti e aggiungete l'erba cipollina tritata.

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