Crema di carote all'arancia e cumino

Ingredienti

• 2 kg carote bio
• 2 l brodo vegetale
• 2 arance bio
• 1 cucchiaino di cumino
• 2 rametti rosmarino
• 2 cucchiaini zenzero fresco
• 30 cl latte
• 20 cl olio extravergine di oliva
• sale pepe
• 4 fettine di pancetta affumicata

Preparazione

• Tagliare a fette le carote. Tritare le scorzette delle arance e spremere il succo. Aggiungere le carote e il rosmarino tritato al brodo bollente . Lasciare cuocere per 30 minuti circa , quindi aggiungere le zeste , il succo d'arancia , lo zenzero tritato , il cumino e il sale .
• Proseguire la cottura per altri 10' a fuoco medio , passare il tutto al frullatore aggiungendo il latte e l'olio. Aggiustare di sale e pepe. Servire con le fettine di pancetta tagliata a listarelle e grigliata in forno .

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