Zuppa viterbese

Ingredienti

• 500 g di fave fresche piccole
• 60 g di guanciale a dadini
• 1/2 cipolla
• 1 carota1
• 1 spicchio d'aglio
• qualche foglia di menta
• 20 g di olio extravergine di oliva
• foglie esterne di un cespo di lattuga
• 1 pomodoro maturo
• 1 pizzico di pereoncino
• 600 g di acqua calda
• 2 cucchiai di dado bimby
• 100 g di prosciutto crudo tagliato a pezzetti
• 3 carciofi tagliati a fettine sottili
• sale q.b.
• fette di pane casereccio aromatizzato con aglio

Preparazione

• Mettere nel boccale guanciale, cipolla, carota, aglio, menta e olio: 3 min 100° vel 4.
• Unire la lattuga, pomodoro, peperoncino e 100 gr di acqua: 30 sec vel 3.
• Aggiungere il dado, prosciutto, carciofi, e 200 gr di acqua: 10 min 100° vel 2.
• Lasciare riposare la scafata un ora prima di servirla con fette di pane tostato.

Domande

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