Burghul alle lenticchie

Ingredienti

• 150 g di lenticchie
• 150 g di burghul a grana fine
• 2 cipolle
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• Lavate le lenticchie e mettetele a cuocere in una casseruola con una quantità d'acqua salata che equivalga a 1 volta e 1/2 il loro volume.
• Dopo aver portato a ebollizione, proseguite la cottura a fuoco moderato e, quando le lenticchie sono quasi cotte, aggiungete il burghul, mescolando il tutto.
• Aggiungete ancora l'acqua necessaria a coprire, salate e coprite.
• Quando tutto è cotto al punto giusto, dopo circa 20 minuti di cottura a fiamma delicata, togliere dal fuoco e lasciate riposare senza coperchio.
• Nel frattempo mettete l'olio a scaldare in una padella e aggiungetevi le cipolle affettate.
• Quando hanno preso colore, rovesciatele nella casseruola in cui avete cotto le lenticchie e il burghul, date una rimestata e servite.

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