Petitchef

Zuppa di fagioli borlotti

Portata principale
4 porzioni
20 min
3 ore
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di fagioli borlotti freschi, oppure 1/2 Kg di fagioli secchi, da ammollare la sera prima,

80 g. di prosciutto crudo in una sola fetta,



1 piccolo gambo di sedano,

2 agli freschi,

5 pomodori piccadilly, oppure 1/2 scatola di pomodori pelati,

olio extravergine di oliva,

peperoncino,

erbe aromatiche (origano e basilco), vanno bene anche altre erbe aromatiche essiccate,

eventualmente pane raffermo,

sale.

Preparazione

  • Sgranate i fagioli, sciacquateli e metteteli in una casseruola, (oppure, nel caso di fagioli secchi, ammollate i fagioli la sera prima)lavate e pelate la carota, lavate il gambo di sedano e sbucciato lo scalogno; tritate a cubetti la carote, il sedano e tritate finemente lo scalogno e l’aglio, lavate e tagliate a cubetti i pomodori , aggiungete le verdure ai fagioli, unite le erbe aromatiche spezzettate, 2 cucchiai di olio, coprite con acqua fredda, incoperchiate e cuocete a fuoco lento, aggiungendo eventualmente altra acqua calda; dopo due ore di cottura, prelevate un terzo dei fagioli e riduceteli a purea, uniteli agli altri, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e condite con un cucchiaio d’olio e 2 piccoli peperoncini secchi, regolate di sale, tenendo conto che il prosciutto tende a rilasciarne.
    Cuocete per un’altra ora, eventualmente aggiungendo altra acqua calda, regolate di sale e servite con un filo d’olio e un trito di aglio e erbe aromatiche.
    Se piace accompagnate la zuppa con cubetti di pane leggermente raffermo.

Foto

Zuppa di fagioli borlotti, foto 1Zuppa di fagioli borlotti, foto 2


Commenti dei membri:

13/12/2016

Veramente brutta però

(0) (0) Abuso
15/01/2013

Veramente buona !!

(0) (0) Abuso
18/03/2012

È BUONISSIMAAAAAAAAA!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuso

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