Petitchef

Zuppa fredda di carote e papaia

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4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Sbuccia le carote e prepara i porri. Taglia il tutto a fettine. Sbuccia la papaia, togli il nocciolo e i semini.
  • Taglia la papaia a dadini e mettili da parte. In una padella, fai rosolare le verdure in un po’ di burro, senza farle colorare troppo.
  • Copri con dell’acqua e lascia sobbollire. Quando le verdure sono cotte, frullale con il mixer a immersione e passale al passaverdure.
  • Rimettile sul fuoco e condisci con sale e pepe. Alla fine, togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio bianco e la papaia.
  • Spolvera di noce moscata, mescola e metti in frigorifero. Servi freddo, decorando con erba cipollina, cubetti di papaia e aggiungi ancora un pizzico di noce moscata.

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