Carote glassate all'arancia e sesamo dorato

Ingredienti

• 1 kg di carote novelle
• 20 g di zucchero
• 50 g di burro
• 1 arancia non trattate
• 1 cucchiaio di sesamo tostati
• sale

Preparazione

• Lavare e sbucciare le carote e tagliare a rondelle. In una casseruola metterle ricoprendole di acqua fredda.
• Aggiungere lo zucchero, 40 g di burro a pezzetti, un cucchiaino di sale e la buccia grattuggiata dell'arancia.
• Fare bolllire e poi abbassare la fiamma. Ricorprirle con un foglio di carta forno imburrato, tagliato della stessa misura della pentola, posandolo direttamente sulle carote e far cuocere fino ad assorbimento completo dell'acqua.
• Verificare la cottura con la punta di un coltello , mescolare delicatamente nel loro succo. Cospargere di grani di sesamo tostati prima di servire.

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