Canederli di zucchine in salsa di aglio

Ingredienti

• 6 panini raffermi
• 7dl di latte
• 5 cucchiai di panna
• 3 zucchine
• 1 testa d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 80g di grana padano grattugiato
• 3 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di pangrattato
• 3 albumi d’uovo
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• sale e pepe