Cappuccino di zucca

Ingredienti

1) Per il cappuccino:

• 400 g di zucca a pezzetti
• 200 g di patate a pezzetti
• 1 porro
• 500 g di brodo vegetale
• olio extravergine
• sale e pepe

2) Per la spuma:

• 160 g di formaggio spalmabile
• 250 g di panna fresca
• marmellata di prugne
• mandorle a lamelle