Paté di zucca

Name: Paté di zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 170 g zucca cotta Delica; 100 g ceci cotti; 1 spicchio aglio medio; 1 cucchiaio erba cipollina secca; 2 cucchiaini maggiorana secca; ½ cucchiaino zenzero in polvere; ca. 6 cucchiai acqua (se è necessario); 5 cucchiai olio evo; 1 cucchiaio succo limone; Sale q.b.

Antipasto

facile

45 min

Visto che sono una grande amante del paté e della zucca non poteva mancare fra le mie ricette il paté di zucca, anche se inizialmente la mia idea era di creare un hummus, cioè una crema a base di zucca, ceci, crema di sesamo e spezie. Però tenendo conto che la zucca ha un sapore abbastanza delicato non ne valeva la pena oscurarlo con le spezie. Una ricetta semplicissima, ottima come antipasto.

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino a quando otterrete una crema liscia, omogenea.
Rimane a vostra scelta la quantità d’acqua in base alla consistenza desiderata.
Aggiustate di sale.
Servitelo freddo con un filo d’olio e semmai mettendo sopra pinoli o semi di zucca ( Ottimo dopo qualche ora di riposo nel frigo.)
Il paté di zucca è pronto!

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Consigli

Quale zucca utilizzare per preparare il paté?
Di solito preferisco usare la zucca Delica perché ha la polpa più compatta, più soda ed è più dolce. Per la cottura, di solito la faccio cuocere con la buccia tagliata a fette per circa 20-30 min. a 180, praticamente fino a quando la potete punzecchiare con la forchetta.

Attributi:

Conservazione in frigorifero

Giovanna15

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Ingredienti