Petitchef

Paté di zucca

Antipasto
1 porzioni
15 min
30 min
facile
Visto che sono una grande amante del paté e della zucca non poteva mancare fra le mie ricette il paté di zucca, anche se inizialmente la mia idea era di creare un hummus, cioè una crema a base di zucca, ceci, crema di sesamo e spezie. Però tenendo conto che la zucca ha un sapore abbastanza delicato non ne valeva la pena oscurarlo con le spezie. Una ricetta semplicissima, ottima come antipasto.

Ingredienti

Numero di porzioni: 1
*170 g zucca cotta Delica

100 g ceci cotti

1 spicchio aglio medio

1 cucchiaio erba cipollina secca

2 cucchiaini maggiorana secca

½ cucchiaino zenzero in polvere

ca. 6 cucchiai acqua (se è necessario)

5 cucchiai olio evo

1 cucchiaio succo limone

Sale q.b.

Preparazione

  • Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino a quando otterrete una crema liscia, omogenea.
  • Rimane a vostra scelta la quantità d’acqua in base alla consistenza desiderata.
  • Aggiustate di sale.
    Servitelo freddo con un filo d’olio e semmai mettendo sopra pinoli o semi di zucca.
    Ottimo dopo qualche ora di riposo nel frigo.

Consigli:

Di solito preferisco usare la zucca Delica perché ha la polpa più compatta, più soda ed è più dolce. Per la cottura, di solito la faccio cuocere con la buccia tagliata a fette per circa 20-30 min. a 180, praticamente fino a quando la potete punzecchiare con la forchetta.

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