Paté di zucca

Name: Paté di zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 170 g zucca cotta Delica; 100 g ceci cotti; 1 spicchio aglio medio; 1 cucchiaio erba cipollina secca; 2 cucchiaini maggiorana secca; ½ cucchiaino zenzero in polvere; ca. 6 cucchiai acqua (se è necessario); 5 cucchiai olio evo; 1 cucchiaio succo limone; Sale q.b.

Antipasto

facile

45 min

Visto che sono una grande amante del paté e della zucca non poteva mancare fra le mie ricette il paté di zucca, anche se inizialmente la mia idea era di creare un hummus, cioè una crema a base di zucca, ceci, crema di sesamo e spezie. Però tenendo conto che la zucca ha un sapore abbastanza delicato non ne valeva la pena oscurarlo con le spezie. Una ricetta semplicissima, ottima come antipasto.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino a quando otterrete una crema liscia, omogenea.
Rimane a vostra scelta la quantità d’acqua in base alla consistenza desiderata.
Aggiustate di sale.
Servitelo freddo con un filo d’olio e semmai mettendo sopra pinoli o semi di zucca ( Ottimo dopo qualche ora di riposo nel frigo.)
Il paté di zucca è pronto!

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Consigli

Quale zucca utilizzare per preparare il paté?
Di solito preferisco usare la zucca Delica perché ha la polpa più compatta, più soda ed è più dolce. Per la cottura, di solito la faccio cuocere con la buccia tagliata a fette per circa 20-30 min. a 180, praticamente fino a quando la potete punzecchiare con la forchetta.